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<p>Ellen Backus is studying how to produce hydrogen more efficiently, so renewable energy can be stored.</p>

Ellen Backus - IdeasLab

Ellen Backus is studying how to produce hydrogen more efficiently, so renewable energy can be stored.

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Obwohl Nahrungsmittel generell nicht als typische Modellsysteme auf dem Forschungsgebiet der Soft Matter Physics gelten, lassen mit ihrer Hilfe einige grundlegenden Prinzipien zwischen den einzelnen Bestandteilen in Nahrungsmitteln, also Wasser, Öl/Fett, Proteine und Kohlenhydrate, feststellen. Prof. Thomas Vilgis erklärt warum. <br /><br />

Soft Matter Food Physics

Obwohl Nahrungsmittel generell nicht als typische Modellsysteme auf dem Forschungsgebiet der Soft Matter Physics gelten, lassen mit ihrer Hilfe einige grundlegenden Prinzipien zwischen den einzelnen Bestandteilen in Nahrungsmitteln, also Wasser, Öl/Fett, Proteine und Kohlenhydrate, feststellen. Prof. Thomas Vilgis erklärt warum.

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<p>Physicists from the Max Planck Institute in Mainz investigate our food.</p>

Soft condensed matter

Physicists from the Max Planck Institute in Mainz investigate our food.

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<p>An introduction to Food Pairing or why mashed potatoes and apricot jam actually is a great combination.</p>

Food pairing

An introduction to Food Pairing or why mashed potatoes and apricot jam actually is a great combination.

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<p>a Portrait by Henk Visser</p>

Interview Mischa Bonn

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<p>Radio feature at the Deutschlandfunk</p>

Universal Glue

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