Weck, Worscht, Woi: Wissen genießen

Wissenschaft mit Weck, Worscht und Woi? Natürlich, aber wer denkt beim Paarweck an die Physik des Teigs, beim Ring Fleischwurst an feste Emulsionen und beim Wein an das Zusammenspiel einer Vielzahl von in einer Wasser-Alkohol Mischung gelösten Molekülen? Mit Augenzwinkern und Appetit entlocken wir den drei Ws ihre physikalisch-chemischen und sensorischen Geheimnisse: Wissenschaft wird zum Genuss.Dies ist eine Veranstaltung der MAINZER WISSENSCHAFTSALLIANZ und der Landeshauptstadt Mainz im Rahmen der Themenjahre „Mensch der Wissenschaf(f)t“.