Publikationen von Julia Mann
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Zeitschriftenartikel (1)
1.
Zeitschriftenartikel
20 (5), S. 341 - 351 (2014)
Effect of heat treatment on wheat dough rheology and wheat protein solubility. Food Science and Technology International Hochschulschrift - Master (1)
2.
Hochschulschrift - Master
Untersuchung des Einflusses von Hitzebehandlung auf Weizenmehl, -stärke und -protein. Master, Johannes Gutenberg-Universität, Mainz (2011)